Với phương pháp áp chảo, thịt vừa giữ được giá trị dinh dưỡng quý giá, lại có hương thơm từ nhiều loại gia vị.

	Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh

Tuy thuộc họ gia cầm nhưng thịt đà điểu lại mang giá trị dinh dưỡng cao và được đánh giá ngang với thịt bò, rất tốt cho người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai...
>> Thăn heo đút lò sốt kem
>> Đổi món cho bữa tối với mực ống nhồi thịt sốt sa tế

Thịt đà điểu mềm chứ không dai như thịt vịt, không có nhiều mỡ như thịt gà hay heo. Chính vì thế, từ thế kỷ 19 trở lại đây, thịt đà điểu được đưa vào sử dụng chế biến như một loại nguyên liệu cao cấp.

Với phương pháp áp chảo, thịt đà điểu vừa giữ được giá trị dinh dưỡng quý giá, lại có hương thơm từ nhiều loại gia vị. Món ăn nóng hổi này rất phù hợp cho những ngày lạnh lẽo của mùa mưa sắp tới.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 1

Nguyên liệu cần có:: (cho 5 phần)

- 600 gram thịt thăn đà điểu

- 300 gram măng tây

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 2

- 400 gram thịt ba rọi xông khói

- Gia vị, mật ong, bơ Margarine, dầu hào.

Thực hiện:

- Thịt đà điểu sau khi rửa thật sạch, mang đi thái lát dày khoảng 2cm. Dùng sóng dao dần thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 3

- Ướp thịt với 15 gram bột nêm, 15 gram đường, 20 gram tiêu xay, 20ml mật ong, 15ml dầu hào, 20ml nước tương trong 30 phút.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 4

- Đặt chảo lên bếp, cho 20 gram bơ vào, mở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, thả thịt đà điểu vào áp chảo đều mỗi mặt khoảng 3 phút.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 5

- Tương tự, cho bơ vào chảo, nấu nóng chảy rồi cho thịt ba rọi xông khói vào chiên, rưới lên mặt thịt một ít mật ong.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 7

- rửa thật sạch măng tây, cắt lấy ngọn rồi luộc nhanh qua nước sôi già.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 8

- Dọn thịt đà điểu, ba rọi và măng tây ra dùng chung với nhau.

Thịt đà điểu áp chảo nóng hổi cho ngày lạnh 9

Không nên áp chảo thịt đà điểu quá lâu sẽ làm mất chất và thịt bị khô, cứng. Chỉ nên trụng măng tây vừa chín xanh, tránh trụng quá lâu sẽ khiến măng tây bị thâm.

Võ Mạnh Lân (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đà điểu, áp chảo, món Tây, Võ Mạnh Lân

Cá nướng mồng tơi nấu thịt sườn xôi đậu phộng dừa nạo cach nau canh bap ham xuong lam duong fondant don gian Ngọt ngào chè bưởi quê nhà dau hu gac sot trung muoi thit bo chien gà luộc xả cach lam banh tao ngan lop Mứt dừa gà cuộn Thịt Gà nuong cà cá ga chien gion sot kieu nhat ca chep om dua sup duoi bo tiem thuoc bac cach lam luon cuon mo chai Sườn heo nướng ga xao mang chua chè đậu xanh nước cốt dừa bun dau mam tom Bo bo Uống đậu phụ chiên trứng muối Ẩm thực Đà Nẵng tại Hà Nội chả đậu nấm banh su tra xanh cơm gà xé công thức bánh kem chanh thịt heo kho trứng đậu hũ cach lam cha trung hap van Canh lưỡi long mát đến lạnh thái lan muc xao man Rong biển Hijiki cá chiên nước mắm tỏi ớt Bánh Tiramisu rượu Bailey vai da mứt bí đỏ dẻo 9 đặc sản ngon của Vĩnh Phúc canh muop trung ga va gia khoai lang nuong thịt cuộn đậu hũ cach nau mon an dam ngon mien nau thit Độc đáo khoai deo Quảng Bình Nau xoi bang noi cơm dien B cach nau luoi heo pate nấu cháo sườn với khoai môn Bánh Thuan Giò heo bi ngon lam thach trai cay banh raisin danish thom ngon cách làm cánh gà canh sườn nấu khoai cách làm món cá lóc nướng giấy bạc cocktail rượu rum chua ngọt Cún Khang Xách bò nấu ráo cách nắu sữa bắp mut củ cải nấu an ngon nui xao trung GiẠi Banh mochi canh trứng và thanh Ky món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu công thức sữa tươi chiên mi ga thom ngon xà o chè chuối kem lạnh đâu cach lam cookies nhan mut dau bánh cà rốt khoai lang chiên Ng mi Cách lam banh ran xôi nếp bắp Giảm cân Từ Thịt gà cách pha nước chanh húng quế cach lam banh beo Cách hay làm giảm mùi tanh cá làm rau câu chân vịt tại nhà dua Phạm Liên Ngọt ngào bánh cam phủ Chè bưởi burger mi goi ngon nôm rau rút làm thạch Cach lam banh mi bữa cơm xao xa ot chất phụ gia den lam banh mi bo toi Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh Bí quyết hay để có nồi cơm ngon Giải Nhiệt cach lam com chay Phiên chợ Tết Sự khác biệt của cach nau canh bo ngoi gio song Muop dang nhoi thịt những món chè ngon công thức bánh muffin dâu tằm cá hồi xào đậu đỗ và cà chua bi Cach Lam Keo Chuoi Gung Những điều cần tránh khi nấu ăn cún khang mỳ trứng thịt xá xíu Che làm bánh chocolate canh rieu cua ngon Lợi ích không ngờ của rau muống Trang trí bánh kem sườn xào chua ngọt nau che khuc bach ngon